您好,欢迎访问欢乐棋牌!
微信订阅号:仨合水果 联系电话:020-81000789
欢乐棋牌 / 新闻动态

开一家水果店,应该注意哪些问题?

发布时间:19年04月22日      内容来源:知乎      关注人数:359

选址

3503dce912115645dda091f5f4d8067df8d8930978f04-ncYbLS_fw658.jpg

首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,你逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品,消费群体更主要的是做饭的大叔大妈,所以开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,如果是一线城市,最好附近有停车场。当然,最好避开竞争对手,如果附近有肉铺,鱼店,则更好,方便顾客一站式购齐食物。


进货

一、进货人的选择非常非常重要,水果容易腐烂,好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱,在批发市场做过的人是个好选择。

二、跟供货商打好关系,不要算得太清楚,他们想帮你想弄你都是很简单的事。


店内摆放水果

500180206_banner.jpg

国外是有专门的做水果店架子的公司,根据水果的大小,容易腐烂的程度,是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。这里有一个方法,你可以尝试,去买一些二手的泡沫箱,可能很多海鲜批发市场有,不贵,然后根据不同水果的大小,形状和颜色等情况自己切割,再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。这些X宝上都有卖。有一点非常关键,就是阶梯架子的角度,没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆,多调整,最终确定。


库存

这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多,拣几样重要的来谈一谈。

第一,进货量,看水果的新鲜程度,销售量,以及季节。建议有能力的话一定要建两个冷库,一个温度最低做到3度左右,一个可以高一些。这点我也不太清楚你的城市是在哪里,所以没法给做库更多建议。你可以询问建冷库的人。

第二,水果有很多是可以自己熟的,比如香蕉,西红柿,芒果,菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进,怎么摆放可以让空气流通,减缓它们熟的速度。销量多少,什么时候会坏,都要掌握得非常细致。


次品处理

蔬果非常容易腐坏,所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子,用透明纸包上,写上更低的价格销售,来买你东西都是你的邻居,以次充好骗个一两回,他们就不再来了。这一点都划不来。


营销理念

水果店的客人不是你的上帝,他们是你的邻居,记住这句话。
TIPS:
1:你的店小,是缺点也是优点,船小好调头,你价格变动,经营模式等会比那些大超市更灵活,用这点与它们周旋。你的员工应该比大超市的更具人情味。这点也是优势。
2:进货自己要学,刚开始跟着懂行的员工进,到后面最好自己上,或者培养出亲信来。这里油水太多。
3:可以跟周遭的肉店鱼店什么的合作,联合起来就有力量
4:拿个小黑板,写上一些水果的功用,做法,以及季节更迭时新季水果,注意,要有人情味。



上一篇 下一篇

欢乐棋牌 企业介绍 特色产品 新闻动态 配送服务 联系我们

联系电话:020-81000789

公司地址:广东省广州市白云区增槎路828号北大楼6楼601

扫描二维码,了解更多资讯
在线咨询
水果批发在线咨询
扫一扫

关注公众号,了解更多资讯
仨合客服热线
020-81000789

返回顶部